延长工作时间是指劳动者每个工作日的工作时间超过标准工作时间长度的工作日制度。劳动法第41条规定了用人单位延长劳动时间的标准，即一般每天加班不得超过1小时。因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时、每月不得超过36小时。