首先，关于不承认股权的情况，官司能否打赢存在一定不确定性。一方面，工商注册资料中股东签字非你父亲所签，且你能确定某些关键节点你父亲未出席也未签字，这是对你有利的证据。然而，要完全否定股权可能还需要考虑其他因素，比如是否有其他证据能证明你父亲确实不知晓该股权情况，或者是否存在其他人恶意冒用你父亲名义注册股权等情况。

其次，关于承认股权并转让的情况，一般来说股权可以转让，但债权是否能一并转让取决于具体情况。如果债权明确与股权相关且在转让协议中有明确约定，可能可以一并转让。但即使转让了股权，也不能完全排除未来出现债权纠纷的可能性。因为如果在股权持有期间存在未被发现的债务问题，或者受让方在后续经营中出现问题，都有可能引发与原股权相关的债权纠纷。

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该情况涉及股东身份涤除、股东身份继承、被继承人债务处理（若有）等问题，需要根据案情做具体分析。