（一）管理人员制度
1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
4、建立并执行从业人员健康管理制度。
5、执行食品安全标准。
6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

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2.索证索票制度 1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。 2、对购入的食品,索取并仔细...
3.查验记录制度 1、每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者...