你好，应当还是要走工伤程序，进行工伤认定和等级鉴定．如不走工伤程序而按人身伤害赔偿，至于大、小包工头有没有责任，则要看你和他门之间是什么样的法律关系。如果说你们之间存在雇佣关系，而你是在履行职务过程中受伤，根据规定，雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。因此，发包人和分包人和承包人雇主可能都应当承担连带责任．

如果小包工头没有相应的资质，大包工头也有责任

工程发包一般要求承包者有资质，符合用人单位主体资格，不允许分解转包的。你的事按工伤程序处理，向承包单位主张，为最大化保护原告利益，可将承包单位，包工头一并起诉。一手承包无资质的，连发包人一并起诉。

证据可定有一部分了，需在取证，可聘请律师或咨询如何收集证据。

至于大、小包工头有没有责任，则要看你和他门之间是什么样的法律关系。如果说你们之间存在雇佣关系，而你是在履行职务过程中受伤，则大小包工头要根据过错来承担你的人身损害赔偿责任。