我在14年12月整体兑过来一个快餐店，是个加盟的快餐店，加盟合同没有做更改，还是原来店主的签名，对方提供使用餐饮logo及按照我的需求配送酱料，我按照对方提供的技术及配方进行加工，合同上注明如终止或解除合同，我不得只用其logo、原料经营，并将对方品牌相关物料退回，现在我想解除合同，因为我从别的渠道可以获得原先使用的相关物料、酱料，然后不使用对方logo，将其品牌菜系名称改名，这样做会不会涉及到侵权？并且对原店主有没有什么影响？还有一个问题，我查不到这个公司的任何信息，而且合同上的公章只有某某某有限公司，其他注册号没有。现在对方告知我需交管理费用3980元，并发来盖有公章的扫描件，但合同上并没有说明需交这笔费用，请问对方有权收取吗？合同注明每年需交保证金2000元并于年底退还给我，如解除合同，我是否有权要回这笔保证金？