五险一金缴纳基数是根据职工上一年度的月平均工资来确定的，并受到当地社会平均工资60%和300%的上下限约束。五险一金是指我国社会保障体系中的五种社会保险和一个住房公积金的统称，具体包括了：养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险、住房公积金。