提问
一、敲诈勒索罪
敲诈勒索罪要求行为人使用胁迫手段，使对方产生恐惧心理，进而取得财物。根据《刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
其中，在判断是否构成敲诈勒索罪时，不仅要考虑索赔金额的大小、索赔的次数，还要综合考虑索赔手段等因素。关于“数额较大”的认定标准，根据《最高人民法院关于办理敲诈勒索刑事案件适用法律若干问题的解释》，敲诈勒索公私财物价值二千元至五千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。关于“多次敲诈”的认定标准，根据《全国法院维护农村稳定刑事审判工作座谈会纪要》，两年内敲诈勒索三次以上的，应当认定为“多次敲诈勒索”。
二、诈骗罪
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果顾客故意在食品中放置异物并以此为由向商家索赔，且索赔数额达到诈骗罪的立案标准，则可能构成诈骗罪。
三、其他法律责任
如果顾客的行为未达到犯罪的程度，但构成了诈骗或敲诈勒索，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，将受到五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款;若情节较重，则将处以十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
构成敲诈勒索罪，通常需要满足以下要件：
一是行为人主观上具有非法占有的目的;
二是行为人客观上实施了敲诈勒索的行为，即使用暴力、胁迫或者其他方法，强行索要公私财物;
三是被勒索人基于恐惧心理处分财物;
四是行为人或者第三人获得财物，被害人遭受损失，且损失数额达到法律规定的“数额较大”标准，或者存在多次敲诈勒索的行为。
根据相关法律及司法解释，“数额较大”的具体标准可能因地区而异，但通常指的是敲诈勒索的公私财物价值达到一定数额，如二千元至五千元以上(具体数额需参照当地法律规定)。而“多次敲诈勒索”则指的是在二年内实施敲诈勒索行为三次以上。这些标准有助于司法机关准确界定犯罪行为，并依法进行处罚。
法律依据
《最高人民法院最高人民检察院关于办理敲诈勒索刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条
敲诈勒索公私财物价值二千元至五千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百七十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，共同研究确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院批准。
《中华人民共和国刑法》第二百七十四条
敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
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