根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定：“以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。”以及《治安管理处罚法》第七十条规定：“参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。”赌博的定义通常包括营利目的、公开召集、赌资较大等要素。

在家庭聚会中，如果玩牌仅是亲友间的娱乐活动，没有营利目的，赌资较小，不构成公开召集，一般不会被认定为赌博。但若涉及大量财物输赢，甚至因此产生债务纠纷，就可能触及赌博的法律界限。

1. 立案阶段：当公安机关接到相关线索并认为有犯罪事实发生时，会立案侦查。在立案后，可以对涉案财物进行查封、扣押。

2. 执行查封、扣押：执行查封、扣押需由两名以上侦查人员进行，并制作查封、扣押清单，当场交付财物持有人或者保管人，同时应通知当事人或其家属。

3. 审查确认：查封、扣押的财物必须与犯罪事实直接相关，不能随意扩大范围。侦查机关应当在扣押后三日内进行审查，确认为违法所得或者其他应当追缴的财产的，应当予以没收。

4. 法律救济：当事人对查封、扣押有异议的，有权申请复议或者向人民法院提起诉讼。

赌博罪在刑法中被定义为“以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业”的行为。从这个定义来看，赌博罪的核心在于行为人的赌博行为和营利目的，而非结果只要行为人开始实施赌博行为，就可以认为构成了犯罪行为，从这个角度看，赌博罪可能被视为行为犯，不存在未遂形态。如果考虑到赌博行为的完整过程，例如赌资的交换等，若在这一过程中被制止，可以认为赌博行为并未完全实现，这时可能有观点认为存在未遂形态。但这需要具体情况具体分析，法院在判决时可能会考虑行为人的主观意图、行为程度等因素。