根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营超过保质期的食品。食品捐赠虽是一种公益行为，但必须在确保食品安全的前提下进行。过期食品可能变质，含有有害物质，如果被人食用，可能会对健康造成严重损害，即便是捐赠，也不能违反食品安全的基本原则。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营超过保质期的食品。同时，第五十二条要求食品生产经营者应当对不符合安全标准的食品及时采取停止销售、召回、无害化处理、销毁等措施，并记录和保存相关证据。这意味着企业不仅有义务不销售过期食品，还需要主动销毁它们。

根据《食品安全法》的规定，食品经营者应当保证其经营的食品符合食品安全标准，不得销售超过保质期的食品。如果食品经营者未及时下架过期食品，首先，他们将面临由市场监督管理部门给予的行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证照等；其次，如果消费者购买并食用了这些过期食品，造成人身、财产损害的，食品经营者应当依据《消费者权益保护法》的规定，承担赔偿损失等民事责任；最后，若食品经营者明知是过期食品仍故意销售，且情节严重，可能构成《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪，需要承担刑事责任。