1. 破产程序阶段：我国《企业破产法》将破产程序分为申请与受理、和解与整顿、破产宣告、破产清算等阶段。在破产宣告前，企业仍具有经营自主权，理论上可以继续售卖产品。一旦法院作出破产宣告，企业将丧失经营权，由破产管理人接管并负责后续的清算或重整工作。此时，除非经法院许可或管理人决定继续经营，否则企业不能自行销售产品。

2. 经营状况评估：在破产程序中，法院或管理人会根据企业的实际经营状况、市场前景、债权债务关系等因素，判断继续经营是否有利于资产价值最大化。如果企业的产品仍有市场需求，且通过继续销售能产生现金流用于清偿债务，或者有助于推动企业重组、重整，那么继续售卖产品可能被允许。

3. 管理人决定或法院许可：根据《企业破产法》第二十五条，破产管理人负责接管债务人的财产、印章和账簿、文书等资料，全面负责破产财产的管理和处分。管理人有权决定是否继续经营，包括销售产品。此外，对于重大经营事项，如继续经营可能对债权人权益产生重大影响的，应报请人民法院批准。

根据《中华人民共和国企业破产法》（以下简称《破产法》），债权人对破产公司的运营有以下几方面的影响：

1. 破产申请权：当债务人不能清偿到期债务时，债权人有权向人民法院申请债务人破产。这可能导致公司的运营停止或进入清算阶段。

2. 参与决策：债权人会议是破产程序中的重要组织，债权人可以参与并投票决定破产财产的管理和分配，以及破产重整计划的批准等重大事项。

3. 监督权：债权人有权监督破产管理人的工作，确保其行为符合法律规定，保护债权人的利益。

4. 提议权：债权人可以提出破产重整或和解方案，影响公司的未来走向。

1. 破产管理人的权限与职责：根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，破产管理人全面接管债务人的财产、印章和账簿、文书等资料，负责管理和处分债务人的财产。在履行职责过程中，破产管理人有权决定继续或停止债务人的营业，这其中包括了是否对外签订新的合同。

2. 继续营业的必要性与可行性：在破产程序中，如果继续营业有利于破产财产的保值增值或者有利于全体债权人利益，经人民法院许可，破产管理人可以决定继续债务人的营业。在此情况下，签订新合同可能成为维持正常经营、实现资产最大化的重要手段。例如，采购必要的生产资料、销售库存产品、提供服务等。

3. 合同的性质与风险评估：新签订的合同应符合破产法关于公平、公正、公开的原则，不得损害债权人利益。破产管理人在签订新合同时，需要对合同的性质、交易对手的信用状况、合同履行的风险等因素进行全面评估，确保新合同的签订不会加重破产企业的负担，也不会导致破产财产的不当减少。

4. 审批与信息披露：破产管理人签订的新合同，尤其是重大合同，应当报请人民法院批准，并向债权人会议报告。同时，根据《企业破产法》的规定，破产管理人应当及时、准确、完整地披露破产事务处理情况，包括新签订合同的信息，以便债权人了解并监督破产财产的管理和处分。