提问
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条、第九条、第十条，消费者享有知情权、自主选择权及公平交易权。
餐饮经营者必须提前以显著方式告知收费项目，并提供免费餐具供消费者选择。
商家未履行告知义务，或仅提供收费餐具而未提供免费替代品，则构成对消费者选择权的侵犯。
《中华人民共和国食品安全法》第五十六条进一步明确，餐饮服务提供者有义务对餐具进行清洗消毒，确保符合卫生标准。
这意味着提供安全餐具是商家的法定义务，不得通过收费转嫁成本。
司法实践中，法院多次判决商家退还违规收取的餐具费，并认定此类行为违反公平交易原则。
消费者遇到未明示的餐具收费时，可通过以下步骤维权：
1、收集证据：保留消费小票、收费明细、现场照片或视频，证明商家未履行告知义务。
2、协商解决：向商家提出异议，要求退还费用或提供免费餐具。
3、投诉举报：若协商无果，可拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，也可向当地市场监管部门书面举报。
4、法律诉讼：对重大纠纷，可向法院提起民事诉讼，主张返还费用并赔偿损失。
根据《价格法》第十三条、第四十二条，经营者必须明码标价，不得收取未标明的费用。
商家违反规定，市场监管部门可责令改正，没收违法所得，并处五千元以下罚款。
餐具收费的违法性质决定了处罚力度。
根据《消费者权益保护法》第五十六条，经营者存在侵害消费者权益行为的，除承担民事责任外，还可由行政部门责令改正，处以警告、没收违法所得、罚款，情节严重的可责令停业整顿或吊销营业执照。
司法实践中，法院对餐具收费案件的判决呈现严格趋势。某法院在审理一起餐具费纠纷时指出：“商家以‘行业惯例’为由收费，无法改变其违法性。
消费者有权拒绝支付未明示的费用，商家不得以任何理由强制交易。”
餐具收费问题本质上是消费者权益保护与市场秩序规范的交织。法律通过明确经营者的义务与消费者的权利，为纠纷解决提供了依据;而监管部门的严格执法与消费者的主动维权，则共同推动着餐饮行业的规范化发展。
