星巴克冰块含细菌轰动整个英国 3家品牌门店均检测出超标粪大肠菌群

　　英国当地时间昨天（6月28日），BBC一个便衣调查组揭露了一项令人震惊的检测结果，轰动了整个英国。BBC检测结果显示，英国常见的三家咖啡连锁店星巴克、Costa（中文译名咖世家）和Nero（尼路）的冰饮中都被检测出粪大肠菌群！

　　英国三家咖啡品牌，细菌检测不合格

　　根据BBC报道，星巴克、Costa和尼路咖啡都是英国最大的咖啡连锁品牌之一，BBC这次的便衣调查，目的在于全面掌握这几家咖啡品牌门店的卫生状况。

　　BBC在这三家品牌下各挑选了10家门店，测试了从食品卫生程度到桌椅窗户清洁度等一系列指标。让调查组震惊的是，这三家品牌的门店所使用的冰块中都发现了远远超标的粪大肠菌群。

　　调查组发现，情况最严重的是Costa。在10份Costa冰块样品中，有7份被检测出含有“只有在粪便中才能被找到的污染物细菌”。星巴克和尼路咖啡则在10份样品中各有3份被检测出含粪大肠菌群。

　　食品环境安全专家刘易斯对BBC表示：

　　“这些细菌根本就不应该存在于冰块中，更何况被检测出来的数量如此惊人。”食品病原体研究人员金斯利则对卫报表示，粪大肠菌群的出现，可能是卫生状况极其令人担忧的一个信号。

　　据BBC报道，被检测出的这些细菌被皇家环境卫生研究院的专家认为是“机会主义病菌”，也就是说，如果人体中本身存在着大量病菌，那么这些粪大肠菌群就会依附其间，加重人体的健康风险。

　　粪大肠菌群知识普及

　　粪大肠菌群是大肠菌群的一种，受粪便污染的水、食品、化妆品和土壤等物质均含有大量的这类菌群。若检出粪大肠菌群即表明已被粪便污染。

　　粪大肠菌群检测方法

　　粪大肠菌为总大肠菌群的一个亚种；直接来自粪便，除了它耐热，在44-44．5℃的高温条件下仍可生长繁殖并将色氨酸代谢成吲哚，其他特性均与总大肠菌群相同。

　　总大肠菌群中的细菌除生活在肠道中外，在自然环境中的水与土壤中也经常存在，但此等在自然环境中生活的大肠菌群培养的最合适温度为25℃左右，如在37℃培养则仍可生长，但如将培养温度再升高至44．5℃，则不再生长，而直接来自粪便的大肠菌群细菌，习惯于37℃左右生长，如将培养温度升高至44．5℃仍可继续生长。

　　因此，可用提高培养温度方法将自然环境中的大肠菌群与粪便中的大肠菌群区分。在37℃培养生长的大肠菌群，包括在粪便内生长的大肠菌群称为“总大肠菌群”(Total coliform)；在44．5℃仍能生长的大肠菌群，称为“粪大肠菌群”(Fecal coliform)，粪大肠菌群细菌在卫生学上具有重要的意义。

（编辑：chanchan）