全风险案件中委托方证据不足时，受托方应通过书面催告、证据补充程序维护权益，必要时可申请法院调查取证。风险代理合同解除需符合法定或约定条件，如委托方故意隐瞒证据、丧失诉讼能力或合同目的无法实现，受托方有权解除合同并主张合理费用。