提问
1、基层组织(居委会、村委会)的证明：去相关组织申请开据。
2、亲朋好友或者邻居的证人证词：向相关证人收集。
3、老人自己的陈述也可以作为证据。 不赡养老人的法律责任： 我国《婚姻法》规定：父母对子女有抚养教育的义务;子女对父母有赡养扶助的义务。
父母不履行抚养义务时，未成年的或不能独立生活的子女，有要求父母付给抚养费的权利。子女不履行赡养义务时，无劳动能力的或生活困难的父母，有要求子女付给赡养费的权利。子女对父母的赡养指成年子女在物质上和经济上为父母提供必要的生活条件，扶助是指成年子女在精神上和生活上对父母的关心、帮助和照顾。赡养扶助的义务主体，一般是成年子女。子女对父母履行赡养扶助义务，是法律规定的子女必须要履行的法定义务，也是每一个成年人对家庭和社会应尽的责任。
首先，写一个追索赡养费的起诉状。
第二，收集儿女没有尽赡养义务的相关证据，书证、物证、证人证言等，主要符合民事诉讼法证据要求的都可以。
第三，把证据汇总成证据清单，和起诉状一起向儿女所在地法院提起诉讼，如果几个儿女不在一个地方，可以向老人所在地法院起诉。
起诉状一般要包括原告被告身份信息、事实与理由和诉讼请求三个部分，可以手写也可以打印，如果自己不知道怎么起草诉状，可以委托律师协助处理。诉讼请求一定要清晰而明确，比如可以写请求判令被告承担原告的赡养费，每月支付多少元以及本案诉讼费由被告承担。
起诉书
原告：XX，女男，X族，XX年XX月XX日出生，XX市人，现住XX。
被告：XX，女男，X族，XX年XX月XX日出生，XX市人，现住XX。联系电话：XX。
案由：赡养费纠纷
诉讼请求
1、XXXXXXX。
2、XXXXXXX。
3、本案诉讼费由被告承担。
事实与理由
详细客观的说明事情的经过，说明赡养人的具体情况，说明被赡养人的具体情况
《民法典》(自2021年1月1日起施行)第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
《老年人权益保障法》第十五条第二款规定，赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人给付赡养费的权利。
《老年人权益保障法》第十二条规定，赡养人对患病的老年人应当提供医疗费用和护理。以上法律明确规定，子女有赡养父母的义务，且尊老、敬老是中华民族的传统，故被告应当履行法定的赡养义务。
综上所述，被告不赡养父母的行为违反法律规定，原告为维护自已的合法权益，特向贵院提起诉讼，请求判如诉请。
此致
XXX人民法院
具状人：XXX
XX年XX月XX日
